ENTRADA/ VORSPEISE: CEVICHE TRADICIONAL Fisch des Tages mariniert in frischem Limettensaft, ají (frischer Chili), Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Koriander, dazu glasierte Süßkartoffel, Cancha (frittierte Maiskörner) aus Peru (Kalte Speise).
2° HAUPTGANG: ANTICUCHO
Pikant mariniertes Rinderherzfleisch vom Grill mit frittierten bunten Kartoffelscheiben.
3° HAUPTGANG: CEVICHE CALIENTE
Fisch des Tages in warmer leche de tigre (Tigermilch), gelber Chili (ají amarillo) und Zwiebeln umhüllt in Bananenblättern mit Reis.
4°HAUPTGANG: AJÍ DE GALLINA
Feine Hähnchenbruststreifen in einer cremigen Sauce aus gelbem Ají (frischer Chili), Parmesan und Gewürzen aus Peru mit Reis und gekochten Kartoffelscheiben (mittelscharf) und gekochtem Wachtelei.
POSTRE / DESSERT: Soufflé de chocolate con helado de Lúcuma
Nasca Tradicional
Menus
APERITIVO: PISCO SOUR
ENTRADA/ VORSPEISE: CEVICHE TRADICIONAL
Fisch des Tages mariniert in frischem Limettensaft, ají (frischer Chili), Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Koriander, dazu glasierte Süßkartoffel, Cancha (frittierte Maiskörner) aus Peru (Kalte Speise).
2° HAUPTGANG: ANTICUCHO
Pikant mariniertes Rinderherzfleisch vom Grill mit frittierten bunten Kartoffelscheiben.
3° HAUPTGANG: CEVICHE CALIENTE
Fisch des Tages in warmer leche de tigre (Tigermilch), gelber Chili (ají amarillo) und Zwiebeln umhüllt in Bananenblättern mit Reis.
4°HAUPTGANG: AJÍ DE GALLINA
Feine Hähnchenbruststreifen in einer cremigen Sauce aus gelbem Ají (frischer Chili), Parmesan und Gewürzen aus Peru mit Reis und gekochten Kartoffelscheiben (mittelscharf) und gekochtem Wachtelei.
POSTRE / DESSERT: Soufflé de chocolate con helado de Lúcuma
MENÜPREIS: €55 PRO PERSON
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